Le ricette della doula
Metti in fascia il piccolo, fallo addormentare, poi metti in padella olio, aglio e segreto dello chef…un filetto di acciuga che serve per rinforzare il sapore di mare. Fai soffriggere e poi aggiungi i calamari tagliati piuttosto grandi. Lasciare che tirino fuori la loro acqua e poi che si riasciughino. Mettere un goccio di vino bianco e farlo sfumare. A quel punto puoi aggiungere i pomodorini e aspettare, con il coperchio che si cuociano insieme. La pasta ideale? Inutile dirlo… la calamarata. Cuocere al dente e ripassare in padella, e buon appetito a mamma e papà. @mammadoula